На 0,75 л красного или белого сухого вина: 1/2 стакана столового уксуса, 2 очищенные моркови, 50 г нарезанного лука, по 10-15 г гвоздики, перца горошком, 3 лавровых листа, 2-5 г тмина и 1-2 дольки чеснока.



Эту смесь кипятят 1 раз и варят на медленном огне до тех пор, пока количество маринада не уменьшится на 1/3 объема; затем остужают и процеживают.

Назад в раздел