На 4 порции: 4 вальдшнепа для жарки (по 0,3 кг каж­дый), 2 ст. ложки оливкового масла, 30 г [коментариев 0]

На 1 вальдшнепа: 100 г сала, 1 ч. ложка можжевело­вых ягод, 20 горошин черного перца, 1 ч. ложка соли, цедра 1 лимона, петрушка. [коментариев 0]

На 1 вальдшнепа: 50-60 г сала, 1 ч. ложка ягод мож­жевельника, 1/2 стакана красного сухого вина

На 3 вальдшнепов: 1 морковь, 1 корень петрушки, 700-800 г капусты цветной, 2 луковицы, '/г стакана сухарей панировочных, 1 стакан сметаны, 1 ще­потка оре...